Mezze maniche mozzarella and peas casserole

Rome is not for the snow. Snow and cold is not for us. Here we like the sun and the warm temperatures even in January or in February when usually all Europe is icing.
We are not used to snow boots, snow-chains for cars, icy roads. It's not for us and we are not able to cope with similar emergency. Yes, emergency. Becouse for us snow is not regular winter. It's an emergency. Like a big heartquake, a flood or a tsunami.
And please, if you can, don't laugh about our tragedies :) It tooks only a few centimeters of snow: no public transport, no metro, no buses, no taxi around. All schools closed becouse roman kids are not able to go to school with the snow: don't laugh please, this is Rome!
Supermarkets are empty becouse no food can reach the supermaket shelves (it's snowing, how can they?)
People remain trapped inside the train for 20 hours on inside the car on the road for 15 hours.

It was the frist snow in 26 years and we can wait now for more 30!

Spring time, we are waiting for you!

Ciao from a very unusual Rome under the snow :)


What you need:
g 180 mezze maniche pasta
g 150 peas
g 100 mozzarella chees
1/2 onion
extra virgin olive oil and salt to season

Directions:

• in a pan put 4 tbsp olive oil, the onion cutted in slices and turn on the fire
• add the peas and 1/2 glass of water and let them cook for 15 minutes
• cook the pasta in boiling salted water for 6 minutes
• drain the pasta and pour in to a baking dish
• add the peas, the mozzarella cutted in to squares
• mix all together and let cook in the warm oven at 180° for 30 minutes

Very easy, fast and delicious!

Fiori di zucca imbottiti

Questo è un piatto semplice semplice ma tanto buono. Non serve essere esperti, non serve avere una cucina superattrezata. Vi bastano pochissimi ingredienti, un forno e un marito/cavia disposto ad assaggiare la vostra creazione.
Il mio ha gradito moltissimo, la prossima volta mi toccherà raddoppiare le dosi!


Ingredienti per 2 persone:

6/8 fiori di zucca belli grandi
un panetto di Philadelphia da 80g
2 zucchine
100ml circa di latte
maggiorana
sale e pepe per condire
alcuni ciuffetti di burro



Pulite e lavate per bene i fiori di zucca e le zucchine.
In una ciotola mischiate la Philadelphia con il latte. Aggiungete una zucchina tagaliata a pezzetti piccoli. Condite il tutto con maggiorana e pepe a piacere.

Tagliate a rondelle la zucchina rimasta e salatela leggermente.

In una pirofila da forno mettete sul fondo alcuni ciuffetti di burro Riepite i fiori con un cucchiaio circa di composto ognuno e adagiateli al centro della pirofila. Continuate fino al termine dei fiori da riempire. Completate il decoro del piatto con le fettine di zucchine d amettere tutto intorno al piatto.
Infornate a 180° per 20 minuti circa e il gioco è fatto!

Piatto leggero e molto gustoso.
Carino da preparare in piccole cocottine monoporzione, così ogni commensale avrà la sua!

Con qesta ricetta partecipo al concorso "Diventa una stella in cucina" di "Giallo Zafferano"

Mezze maniche in crosta di formaggi

Conoscete Donpasta? E' un cuoco dj salentino, da anni trasferito in Francia, che abbina la musica giusta ad ogni piatto. E mentre cucina c'è la musica di sottofondo, scelta accuratamente da lui a seconda di cosa stia cucinando. In questi giorni é in tour in giro per l'Italia.

Ma non fatevi ingannare dal fatto che sia dj. In realtà lui è proprio cuoco e cuoco della cucina tradizionale tradizionalissima, sana e genuina.

Parte dal presupposto che ogni piatto della tradizione abbia una sua storia e una sua musica.

E poi viene lo spettacolo.....

Date un'occhiata all'intervista qui e se riuscite andate a vederlo!

Mezze maniche in crosta di formaggi, ingredienti per due persone:

g 180 di mezze maniche

g 80 di gorgonazola

ml 100 di panna da cucina

g 80 mozzarella

4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato

qualche fiocchetto di burro

Cuocete le mezze maniche in acqua bollente salata per non più di cinque minuti.

Nel frattempo in una padella tagliate a cubetti la mozzarella e il gorgonzola e fatelo sciogliere a fuoco basso con un fiocchetto di burro.

Scolate la pasta e rigiratela nella padella con i formaggi fusi, aggiungendo la panna e metà del parmigiano. Girate per bene e passate in una pirofila da forno.

Spolverate con il restante parmigiano e infornate a 180° per 30 minuti circa.

La crosticina della superfice deve risultare ben abbrustolita.

Servite caldissima, con i formaggi ancora filanti.

Facile, veloce e riesce sempre ottima!