Ciambella noci e cioccolato

Il sole da un paio di giorni sembra essere ricomparso. E il mio umore stà già migliorando.

Ancora qualche giorno di freddo, pioggia e nuvoloni e credo che mi sarei portata il cattivo umore fino a luglio! Che ci volete fare, sono metereopatica. Ho bisogno di sole. Tanto sole.
In una città piovosa e fredda non potrei mai viverci.
Tra qualche giorno inizia ufficialmente la primavera. E mentre aspetto con ansia di fare il cambio di stagione nell'armadio, ho preparato questo ciambellone per salutare definitivamente (lo spero!!) l'inverno. Che dite, sono troppo in anticipo?

Ingredienti:
g 200 di noci tritate (lasciate intero qualche gheriglio per la decorazione)
g 200 di zucchero
3 uova
g 100 di farina
1 bicchiere di olio di semi (io girasole)
2 cucchiai di latte
1/2 bicchierino di liquore per dolci (io limoncello)
1 pizzico di cannella
1 cucchiaio abbondante di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo per decorare

Mettete in una ciotola le noci tritate insieme allo zucchero. Unite le uova, la cannella e il cacao sempre continuando a girare. Aggiungete l'olio, il liquore e il latte. Unite ad ultimo la farina e il lievito. Amalgamate per bene (il composto deve risultare piuttosto lento) e travasate nello stampo a ciambella (io ho usato uno di quelli di carta usa e getta).
Cuocete in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa (fate sempre la prova stecchino).
Spegnete il forno, lasciate la torta in forno ancora 5 minuti. Impiattatela, spolverate di zucchero a velo e guarnite con qualche gheriglio di noce che avevate lasciato da parte.
Fatto!
Semplice, buona e profumata.