Torta Angelina

I primi ricordi che ho di mia madre sono ovviamente in cucina. Lei che impasta, che tira le fettuccine a mano, che farcisce, che decora, che cuoce........
A casa mia ogni ricorrenza era buona per far cucinare mia madre. Che fosse solo per ospite a cena o che fossero i pranzi di Natale con 30 persone a tavola, mia madre stava sempre lì a preparare lasagne, crostatine, arrosti al forno e chi più ne ha più ne metta.
Da quando ero piccola che la osservo: lei, con la massima disinvoltura riusciva in quattro e quattr'otto a preparare una marea di prelibatezze. Come se fosse la cosa più naturale del mondo.
Faceva di tutto: dai succhi di frutta alle marmellate e le conserve, dalla pasta all'uovo ai polli arrosto e la pizza..... oddio quanto era buona!!
E ai nostri compleanni non mancava mai la torta. Farcita con la crema al cioccolato, la nostra preferita. Non ha saltato mai un nostro compleanno. Ogni volta, al ritorno da scuola, la torta era pronta (oltre a quelle che ci aveva già dato da portare a scuola!). Così io e le mie sorelle siamo cresciute e ancora oggi il compleanno è sacro, non si può saltare! Una bellissima abitudine, quella di festeggiare i compleanni, che mamma ci ha stampato nel cuore. E ogni anno prepariamo sempre la torta. Ora però sono io che la preparo a lei.
E, considerando che il suo compleanno è vicino alla festa della mamma, gli auguri sono sempre doppi.
Auguri alla mia prima ed unica maestra di cucina, punto di riferimento ancora oggi per qualsiasi mio dubbio o incertezza su ricette, ingredienti, abbinamenti.
Tutto quello che vedete che creo, che impasto e che sforno lo devo a lei.

Tanti auguri Angelina!


La base della torta l'ho presa da lei, bravissima!
E poi l'ho farcita dentro e sopra con cioccolato bianco e frutti rossi.
E' venuta buonissima!!!!