Quasi Profitterol

Già da un pò di tempo ho un presentimento: il mio forno mi stà abbandonando.
Sia chiaro, il suo bel lavoro quotidiano lo porta sempre a compimento ma i risultati cominciano ad essere carenti. I lieviti non crescono bene, le pietanze vengono puntalmente sbruciacchiate da una parte e mezze crude dall'altra. E' come se facesse fatica......
Per carità, le ragioni dell'"affaticamento" ci sono tutte, quindi non mi lamento.
Resta il fatto che mentre aspetto la sua dipartita definitiva per precipitarmi ad acquistarne uno nuovo di zecca, mi devo privare di alcune cotture.
Come quella dei bigné. Per preparare questo dolce infatti, sono stata costretta a comprarli .

Lo chiamo quasi profitterol perchè il ripieno mi è stato richiesto con crema pasticcera e non con crema chantilly (come andrebbe fatto).
Devo dire però che il risultato è stato ottimo, se lo sono spazzolato ad una velocità supersonica!!

Ingredienti:
una trentina di bigné vuoti

Per la crema:
ml 500 di latte
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di maizena
1 cucchiaio di farina
1 bustina di vanillina
la scorza grattugiata di un limone

Per la copertura:
g 200 cioccolato fondente
g 80 di burro

Per guarnire:
panna montata a piacere

Preparate la crema mettendo le farine, la vanillina, la scorza di limone e lo zucchero in un pentolino ed amalgamate per bene. Aggiungete il latte a filo continuando a girare per non far venire grumi. Accendete a fuoco basso, sempre girando e portate ad ebollizione o fino a quando la crema si sarà addensata.
Mettete a sciogliere intanto il cioccolato a bagnomaria con il burro.
Aiutandovi con una siringa riempite i bigné con la crema (che nel frattempo sarà a temperatura ambiente) e posizionateli su un vassoio.
Aspettate che il cioccolato e il burro si siano liquefatti e, uno ad uno, immergetevi i bigné pieni.
Posizionateli sul piatto da portata e, ad ultimo, guarnite a piacere con alcuni ciuffetti di panna montata.