lunedì 22 febbraio 2010

Minestra con i broccoli romani


E' da quando è iniziato il freddo che penso a questa bella minestra. Mia mamma ce la faceva sempre da piccole. Certo per lei era più facile. Tre figlie e un marito che ogni giorno spazolavano tutto quello che cucinava. Ed era tutto buonissimo. Compresa la minestra con i broccoli.
Se oggi provi solo a nominarli, ti trovi le reazioni più assurde. I più soft ti storcono il naso e ti liquidano con un "I broccoli?? Nooo!!!!!"
Eppure in tutta la stagione fredda non dovrebbero mancare sulle nostre tavole. Sono ricchissimi di vitamine e sali minerali, nonchè ottimi antitumorali.
Comunque sono felice perchè sono riuscita a farla mangiare (e tutta!) anche a quel viziato che mi ritrovo in giro per casa e che, appunto, di broccoli non vuole sentire neanche l'odore.
Semplicissima da preparare, è alla portata di tutti, anche i meno esperti tra i fornelli.
Occorrente per 2 persone:
g 100 minestra tipo ditaloni
1/4 di broccolo verde romano
1 aglio
2 cucchiai di passata di pomodoro
3 cucchiai di olio extra vergine
peperoncino e sale per condire
un pezzetto di bresaola (facoltativa)
pecorino romano a piacere
In una pentola tagliate a pezzetti piccoli il broccolo. Aggiungete l'aglio, la salsa di pomodoro, sale, peperoncino e l'olio. Io ho messo anche un pezzetto di bresaola tagliato a cubetti (me ne faccio sempre lasciare la fine della forma dal salumiere) dà un pò più di sapore.
Coprite con circa 3/4 di litro di acqua e accendete a fuoco medio. Lasciate cuocere per 45-50 minuti. Dopodiché calate la minestra, fate cuocere al dente e spegnete.
Impiattate, spolverate con pecorino romano e il gioco è fatto.
Gustatevi questa delizia tutta invernale!
Ricordate: mangiate/mangiamo sempre frutta e verdura di stagione. Fa bene alla nostra salute e alle nostre tasche!!

6 commenti:

  1. Ciao...io adoro le zuppe di verdura...ottima idea la tua...complimenti anche per la chicca di aggiungere un pò di bresaola, che comunque rafforza il piatto già molto saporito...e poi il broccolo è anche di stagione...un bacione Luciana

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  2. Grazie Luciana ma non è una mia idea, è un piatto che mangio da sempre!!! La bresaola la uso in un mucchio di occasioni, è ottima per insaporire mille piatti diversi. Grazie per la visita, a presto

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  3. scusa una domanda ma se al posto della bresaola ci metto qualche cubetto di pancetta pensi sia uguale?

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  4. Si, la pancetta dà sapore uguale ma bisogna fare attenzione perché é molto più grassa, magari metti meno olio. Buona giornata

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  5. Amica di Claudia :)8 marzo 2010 15:34

    Zia Elleeeeeeeee.. :D
    come promesso dopo la cena di sabato, sono subito - o quasi :S - corsa alla ricerca del tuo blog.. ed una delle tante interessanti sorprese, é stata quella di trovare questa ricetta! :)
    Caso vuole che mi ritrovo in frigo proprio un bel broccolo romano che sarà "immolato" per questa giustissima causa.. rifocillarmi, ahahahhahaha :D
    Naturalmente ti darò notizie sulla riuscita e sulle varie aggiunte, soprattutto di spezie, che farò!!!
    Ancora complimenti per la crostata pluri-marmellata.. D I V I N A A A A A ! !
    Un mega abbraccio, Monica :*****

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  6. Ciao Monica! Grazie di essere passata da queste parti, fammi sapere se ti piace questa mia minestrina e ti aspetto presto! Buona serata!

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