Fall plum cake

When the days become cooler and the air more chilly, my breakfast become more strong.
My wake up cup of tea become a cup of hot milk, usually chocolate milk. And my light toast become a traditional breakfast cake. My best are with fresh and dried fruits, a good quantity of eggs and sugar. Definitly, I need something that I cuddly and that fill my stomach.
Meanwhile, someone could explain me why the chilly air does make me so hungry???


What you need:
g 300 flour
g 100 potato flour
g 180 sugar
2 eggs
ml 100 milk
ml 100 sunflower oil
1 pear
1 apple
g 50 raisins
g 50 dried red fruits
1 lemon (zest+juice)
10 azelnuts
g 5 powder yeast
a pinch of salt
icing sugar (optional)

Directions:

• wash, peel and cut in slices the pear and the apple, cover with lemon juice
• in a bowl put the raisin and the dried red fruits and cover with hot water
• in a bowl mix sugar, eggs, a pinch of salt
• add lemon zest, milk, oil and slowly the 2 flours and the yeast
• mix all very well and put the cake base in a plum cake stamp
• add oon the top the azelnuts and cook on the oven at 180° for about 40 minutes
• before serving if you like decore with some icing sugar

Pear and Blueberry Parcels

Whenever I am in London I can't miss a step to The Book Warehouse in Notting Hill. Last time I spent half of my last afternoon in that shop looking around for cook books. All that I like I can find there: Vegetarian, Vegan, Cakes and Dessert. This was one of my purchaces.
And this recipe comes just from that book. Easy and fast, fruit that becomes a dessert: what's better?

What you need for 2:

2 firm, ripe pears
g 100 blueberries
2 tablespoons lemon juice
2 tablespoons brown sugar
ground black pepper

• Preheat the oven to 200°C. Peel the pears thinly. Cut in half lengthways. Scoop out the core from each half. Brush the pears with lemon juice to stop them browning.
• Cut two squares of double-thickness foil, each large enough to wrap a pear. Place two pears halves on each square, cute side upwards. Gather the foil around the pears, to hold them level.
• Mix the blueberries and sugar together and spoon them on top of the pears. Sprinkle with black pepper. Wrap the foil over and make sure it is properly sealed. Cook for 20-25 minutes until the fruit is tender.

Pears and blueberries cook on their own juices, that's a fragrant low fat dessert also great for those on a diet.

Note: After many requests, I finally decided to write my blog in English to make it easier to read for my readers all around the world. But please be patient, I know my English is not perfect!

Panna cotta alle fragole

Quando si ha la fortuna di avere a disposizione un fazzoletto di orto da coltivare per un breve periodo meglio approfittarne.
E dopo le piantine di pomodori che ormai crescono a vista d'occhio rigogliose e profumate, è la volta delle fragole.

Sono soddisfazioni. Uscire in giardino, raccogliere le fragoline e rientrare in cucina per prepararci subito un bel dolcino non ha prezzo. E anche se parliamo di un fine pasto noto, fatto e rifatto più volte, con le fragole da me coltivate acquista tutto un altro sapore!

Ingredienti:

una busta di preparato per panna cotta Molino Chiavazza

400ml di panna fresca

100 ml di latte fresco

una manciata di fragole ben mature

1 cucchiaio di zucchero

Preparate la panna cotta come indicato in busta. Travasate in uno stampo intero o in stampini singoli. Lasciate raffreddare e trasferite in frigo per 5-6 ore.

Poco prima di servire in una ciotola schiacciate le fragole con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido a pezzettoni (non frullatelo).

Sformate la panna cotta e guarnitela con il composto appena preparato. Finite la decorazione con fragole intere o a fette, come più vi piace.

Semplice, veloce e sempre di effetto!

I compleanni si festeggiano. Sempre.

Anche se non si ha voglia, se manca il tempo o se si è lontani dagli affetti cari.
Ogni compleanno non festeggiato è un compleanno perso. E' come se non fosse avvenuto. Come se fosse saltato.
Perché Natale e Capodanno si devono festeggiare tutti gli anni e il compleanno no? Non è meglio un compleanno che un cenone del 31 di dicembre?
E non mi si vengano a dire frasi del tipo "sono cose per bambini" oppure "ma alla mia età cosa vuoi ancora festeggiare".
Ogni compleanno è un anno in più di vita vissuta. A volte molto bene e si sono riuscite a concludere tante cose positive. A volte l'anno è passato nella quotidianità magari anche un pò piatta e noiosa. Capita pure che sia stato disastroso e si festeggia perché quello nuovo non potrà che andare meglio.
Fosse per me abolirei tutte le feste comandate (primi tra tutti Natale, Capodanno, Pasqua e Ferragosto) e istituirei una serie di calendari personalizzati. In ognuno ci saranno i giorni dell'anno segnati in rosso (quindi festivi) in corrispondenza dei compleanni di chi ci stà intorno, delle persone a cui vogliamo bene.
Quindi il 25 dicembre sarà un giorno lavorativo mentre farò festa il 27 perché è il compleanno di mia sorella. E siccome mia madre e la mia cara amica festeggiano il compleanno a due giorni di distanza l'una dall'altra, mi faccio un bel ponte e preparo per loro una mega torta.
E il bello è che il calendario può essere aggiornato di anno in anno, a seconda dei nuovi affetti che entrano ed escono (purtroppo succede anche questo) dalla nostra vita.
Non vi sembra una buona idea?

Intanto gustatevi questa tre strati di pan di spagna ripieno con crema alla vaniglia e farcita con panna fresca e frutta.

L'ho realizzata per il compleanno della mia mamma. Lei mi ha insegnato a festeggiare i compleanni. E il suo non fa certo eccezione. Auguri mamma.