Chi mi legge sà che periodicamente devo inventarmi dei dolci senza uova per la mia sorellina intollerante.E cerco di proporgliene sempre di nuovi e diversi o di rielaborare alcuni che conosco nella versione "senza uova".
Alla fine ne ho così tante che ho aperto proprio una sezione nel mio blog di "dolci senza uova" in modo che se qualcuno ha lo stesso problema può avere dei punti di riferimento per portare a tavola ricette comunque deliziose.
Come appunto é questa torta. Semplicissima, soffice, gustosa.
E anche se le uova le mangiate, provatela, ne vale la pena!
Ingredienti:
g 200 farina 00
g 80 di fecola di patate
g 180 zucchero
1 bicchiere di latte (circa 120 ml)
1 bicchiere di olio di semi (io girasole)
la scorza e il succo di un'arancia non trattata
1 barattolo di ananas al naturale
1 bustina di lievito
zucchero a velo per guarnire
Mescolate insieme tutti gli ingredienti secchi, compresa la buccia d'arancia. Unite poco a poco quelli liquidi ed amalgamate il tutto fino a che il composto non prenda una buona consistenza (non torppo liquida). Aggiungete la metà delle fette di ananas tagliate a tocchetti, girate ancora in modo che si distribuiscano in maniera omogenea e travasate in uno stampo da forno. Guarnite la superficie con le rimanenti fette di ananas e la fetta d'arancia.
Infornate a 180° per 35 minuti circa.
Una volta raffreddato, cospargete il dolce di zucchero a velo.
Ottima da servire tiepida con il tè del pomeriggio.
Con questa ricetta partecipo al contest "gli agrumi" di "Il ricettario di Cinzia"
