E' incredibile come la mia cucina rispecchi esattamente la mia vita di tutti i giorni.
In questo periodo che sono sempre di fretta mi dedico solo a ricette veloci e pratiche.
Buono per parte dei miei lettori affezionati che sbirciano sul mio blog nel tardo pomeriggio alla ricerca di qualcosa da preparare per cena.
Meno bene per me che invece sento già fortemente la mancanza di una di quelle sane mattinate o quegli interi pomeriggi passati davanti ai fornelli a creare qualcosa di particolarmente delizioso.
In attesa quindi di nuove lunghe giornate a disposizione per preparare ricche prelibatezze, dedico questo piatto molto semplice e veloce proprio alle mie lettrici "in cerca della cena".
Almeno loro spero saranno soddisfatte!
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine medie
ml200 di besciamella
g 100 di gorgonzola
tre cucchiai di olio evo
1 piccola cipolla
sale e pepe per condire
Lavate le zucchine, mondatele e tagliatele a rondelle.
In una padella antiaderente mettete l'olio e la cipolla tagliata a fettine sottili. Accendete a fuoco basso, lasciate andare cinque minuti e unite le zucchine. Salate e pepate e fate cuocere per una decina di minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela su una pirofila di 20-22 cm di diametro. mettete la besciamella, le zucchine e il gorgonzola tagliato a dadini.
Sistemate i bordi in modo che il ripeino non fuoriesca e passate in forno a 200° per 20 minuti circa.
Buona sia tiepida che fredda, ottima per un pic nic, un buffet o un antipasto. Insomma, buona sempre!
