Bombolotti pasta with yellow peppers, olives and capers

More one day and this 2011 will be over. Please let me say finally.
The year 2011 will be for ever on my mind as one of the worst of the last 10 years. Exhausting, stressfull, disappointing, inconclusive. And let's stop here.
Nevertheless my horoscope for 2011 have had good weather for my sign. May be it's time to change my zodiac sign. Or read no more horoscopes.
So tomorrow night I absolutely have to celebrate.  I will celebrate a bad year that is going over. I will celebrate the new coming year: hoping it will be a bit better than the previous one. Well, it needs no so much to be better than the past one, so it gonna be easy!

Hoping that for you all this 2011 was a very good year and that the new 2012 will be even better!

Here an idea for your New Year Eve dinner:
Bombolotti pasta with yellow peppers, olives and capers.

Enjoy!

What you need for 2:
g 160 bombolotti pasta (mezze maniche)
1 big yellow pepeer
1 tblsp caper
2 tblsp black olives
1 garlic
1/2 glass of withe wine
extra virgin olive oil, salt and oregano to season

Directions:

• wash, peel and cut in slices the pepper
• in a pan put olive oil (at least 4 tblsp), the garlic and turn on the fire
• add peppers, olives, capers, the oregano, a pinch of salt an let it cook for 15 minutes
• in the middle of cooking add the wine and some water if needed
• cook the pasta in salted boiling water for the time it needs (usually 12-14 minutes)
• draina the pasta and turned in to the peppers
• mix all together and eat!

Peperonata piccante

Al mio caro nonno.

Ogni volta che preparo la peperonata mi torna in mente mio nonno paterno. A lui piaceva tanto e mia nonna glie la cucinava spesso.

Così mi capitava sovente in entrare in casa loro mentre pranzavano e vedere lui, seduto a capotavola, con la peperonata nel piatto ancora fumante. Dove puntualmente aveva già schiacciato le patate e allargate perfettamente su tutta la circonferenza del piatto.

Io lo osservavo perplessa difronte a quella operazione curiosa dello schiacciamento delle patate.

Lui mi guardava, mi sorrideva e, avendo già capito cosa la mia mente da bambina curiosa stava osservando, mi spiegava senza troppi fronzoli "Così si raffreddano prima" e dava una forchettata a quel piatto con un gusto tale che sembrava stesse mangiano un filetto dei più prelibati.

E mi sorprendo ogni volta di quanto questo piatto così semplice sia allo stesso tempo tanto evocativo per me. E' incredibile come i ricordi dell'infanzia possano riaffiorare mentre sento l'odore dei peperoni e delle patate che cuociono nel coccio.

Per me è una specie di piccola magia.

Non esiste una ricetta precisa per la peperonata e ognuno ha la sua. Ne trascrivo una orientativa per due o tre persone, proprio per chi non l'ha mai assaggiata e non sà da dove iniziare:

3 patate medie

1 peperone

1 cipolla

2 pomodori pelati con succo

olio extra vergine di oliva

peperoncino e spezie a piacere (io pepe ed origano)

sale per condire

In una pentola di coccio mettete un pò di olio senza essere troppo parsimoniosi.

Aggiungete i pomodori pelati ed accendere a fuoco basso. Quando l'olio e il pomodoro iniziano a scaldarsi mettete le verdure tagliate grossolanamente. Insaporite con sale, peperoncino, origano e pepe (se gradite).

Unite mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere per circa 40 minuti.

E' buona calda, ottima riscaldata il giorno dopo!