Hazelnuts and choco cake

As soon as people know about my cooking passion they always ask me why I cook.

And always I really don't know what could be the answer. The exact answer I mean.

I could say becouse I live with an "always hungry man" and I need to cook.

I could say becouse since I was a little girl I sow my mother cook and bake for a lot of people (relatives and friends) for Holidays, Birthdays or special dinners.

I could say becouse I like to see people become happy in eating my food.

I could say becouse cooking relaxes me or just becouse it makes me happy.

Maybe are all of these together but please don't ask, it makes me nervous!! 

I cook and that's all.

Eat and Enjoy!!

Hazelnuts and choco cake

What you need:

g 150 Kamut flour

g 50 potato flour

g 150 sugar

g 100 hazelnuts + about 10 for decoration

g 100 extra dark chocolate

g 75 butter

3 eggs

a pinch of salt

ml 50 coffee (espresso or moka)

1 spoon of gluten free baking powder

1/2 teaspoon of vanilla flavor

Icing sugar to decorate

Directions:

• melt in a wather bath choco and butter until they are fluid
• in a blender mix together hazelnuts, eggs, slat and coffee until they are a cream
• put the cream and the choco fluid in a bowl and add sugar, the flours (kamut and potato), baking powder and vanilla
• transfer in a baking tin and cook in the oven at 180° for 25-30 minutes
• when it's cool place on the plate and deocre with icing sugar and hazelnuts  

With this recipe I enter the Arabafelice "Marthellati!" Giveaway for Pies and Tarts section



Torta ciocco-caffé

La migliore scuola di cucina? Quella della nonna. E non sono io a dirlo ma Slow Food che in occasione del Salone del Gusto di Torino stà organizzando un "Granaio della Memoria" dedicato proprio a tutti gli insegnamenti in cucina che arrivano dalle nonne d'Italia.

Una iniziativa meravigliosa che fa tornare alla ribalta le antiche tradizioni culinarie nostrane, dando finalmente l'importanza che merita alla nostra "cultura tavola".

Che non se la prendono i Signori Chef italiani, loro sono bravissimi ma le fettuccine di mia nonna sono (erano) imbattibili!!!!!

Ingredienti per la torta ciocco-caffé:

g 300 farina

g 200 zucchero

3 uova

4 tazzine di caffé tiepido

g 200 burro

5 cucchiai di cacao amaro

1 bustina di lievito

zucchero a velo e chicchi di caffé per decorare

Montate lo zucchero con le uova mettendo le fruste al massimo della velocità. Quando saranno ben montate aggiungete gradatamente il caffé, il burro sciolto a bagnomaria, il cacao, il lievito e la farina. Girate per bene sempre con le fruste ad alta velocità. Unite il lievito, amalgamate per bene e travasate in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocete per circa 45 minuti a 180° (fate sempre la prova stecchino).

Spegnete il forno, lasciate raffreddare il dolce e guarnite con zucchero a velo e qualche chicco di caffé a piacere.

Soffice, profumata e deliziosa, conquisterà tutti!