Crostatine limone e cannella

Sembra che il vulcano islandese abbia smesso di fare i capricci e che da oggi si "riaprano" i cieli .....
A me pare che ogni tanto la natura ci mandi dei segnali. Chiari e precisi.
Tipo quelli stradali, della serie "STOP, Rallentare, SENSO UNICO, strada chiusa, lavori in corso...."
La cosa brutta è che ormai è come guidare in centro a Roma: aree pedonali che diventano strade a doppia corsia, cartelli di "lavori in corso" spostati da automobilisti per passarci sopra, segnali di STOP completamente ignorati.
E quando accadono incidenti (anche gravi) cascano tutti dalle nuvole con frasi del tipo "ma come è stato possibile???"

Ingredienti per circa 20 crostatine:

g 150 di burro

g 150 di zucchero

la buccia grattugiata di un limone

3 uova

tre cucchiaini di cannella in polvere
g 100 di farina di farro

g 300 di farina 00

un vasetto di marmellata di limoni

qualche cucchiaio di latte

Preparate la frolla impastando il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete le uova, la buccia di limone, due cucchiaini di cannella e le farine.

Formate una bella palla e lasciatela riposare per 15 minuti circa.

Riprendete la pasta e ricavate delle palline da inserire negli stampini (io ho usato quelli di carta) e stendeteli per creare la base. Inserite un cucchiaio circa di marmellata, spolverate di cannella e decorate a piacere con altre strisce di pasta frolla.

Formate tanti cestini fino ad esaurimento della pasta (stando attenti che vi rimangano delle strisce per la decorazione), spennellate con del latte o un uovo e infornate a 180° per 25-30 minuti e comunque fino a che saranno dorate.

Semplici e buone...