Mezze maniche piselli e salmone

Il salmone è uno dei pochi pesci ed "animali" in genere che mangio volentieri.

Ho la fobia delle lische. Da piccolina una spina mi si è incastrata in gola e da allora sudo freddo anche solo quando vedo altre persone al tavolo con me che si avventano su spigole e orate.

Mi si chiude la gola e riprendo a respirare solo quando i miei commensali hanno finito (e ben ingoiato senza conseguenze spiacevoli) l'ultimo pezzetto.

Sono malata, lo so. Ormai è uno stato patologico avanzato senza ritorno. Il bello è che cucino il pesce, lo porto a tavola e lo spino alla perfezione!! Si, per gli altri però, non certo per me!

Io mi riduco a salmone (quello affumicato a fettine, sia chiaro, mica i tranci!!), tonno e, rarissimamente, qualche alice.

Così, per non mangiare la solita pasta al salmone (che in ogni caso adoro) mi invento delle piccole varianti per far credere a me stessa che io stia mangiando una novità............

Ed ecco come è nata anche questa pasta.

Ingredienti per 2 persone:

g 180 di mezze maniche

g 100 pisellini (surgelati o freschi)

g 100 di salmone a fettine

3 cucchiai di panna da cucina

1 spicchio di aglio

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

2 cucchiai di vino bianco secco

1 cipollotto fresco

sale q.b.

In una padella tagliate il cipollotto a fettine, aggiungere l'olio, l'aglio e i pisellini. Fate cuocere per 10 minuti circa e aggiungete il salmone. Sfumate con il vino e lasciate andare ancora 5-6 minuti. Intanto cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente e giratela nella padella con il composto preparato. Aggiungete la padella, mantecate per bene e servite immediatamente.

Ottima! Buon appetito!

Colgo l'occasione per segnalarvi il simpatico giveaway lanciato da Cris di "Zucchero e Sale"