Cuoricini portafortuna

Giornate come oggi fanno la fortuna di fiorai, pasticceri e produttori di cioccolata. Buon per loro.
Peccato che a me pare che di amore ce ne sia così poco in giro.....



Lontana da ogni festeggiamento romantico, anche perchè romantica non lo sono proprio, dedico queste piccole delizie a chi un amore non ce l'ha.

A chi lo cerca, a chi lo aspetta, a chi lo ha perso, a chi non l'ha mai avuto e non sa cosa sia.
A chi pensava di averlo trovato e invece è stato solo un abbaglio.

Perchè ogni giorno possa essere un giorno buono per trovare l'amore................

Occorrente (per circa 10 cuoricini, dipende dal vostro stampino):

per il pan di spagna:

2 uova

g 120 zucchero

g 140 farina

1/2 bustina di lievito (facoltativa)

per la farcitura:

ml 250 latte

2 cucchiai di zucchero

1 tuorlo d'uovo

1 cucchiaio di farina

1 bustina di vanillina

il succo di una arancia

1 bicchierino di limoncello

per decorare:

g 200 cioccolato fondente

g 50 burro

due fette di arancia (o altra frutta a piacere)

farina di cocco

granelli zucchero colorati

Preparate il pan di spagna sbattendo le uova con lo zucchero fino a che diventi un composto durissimo e ben montato. Aggiungete la farina, il lievito e infornate a 180° per 35 minuti circa.

Intanto preparate la crema. In un pentolino mettete l'uovo, lo zucchero, la farina, la vanillina e il latte a filo e girate lentamente per bene senza far venire grumi. Portate ad ebollizione a fuoco lento, lasciate bollire un paio di minuti e spegnete.

Sfornate il pan di spagna, lasciatelo raffreddare e tagliatelo a metà. Bagnate ogni parte con il succo d'arancia unito al limoncello. Stendete la crema, richiudete e lasciate riposare in frigo per 10 minuti.

Riprendete il pan di spagna farcito e, con uno stampo a cuore per biscotti, formate tanti piccoli cuori.

Preprarate ora la glassa. In un pentolino mettete il cioccolato a scaglie (o grattugiato) con il burro e due/tre cucchiai di acqua. Accendete a fiamma bassissima e fate sciogiere il tutto fino a che diventi una cremina non troppo densa (aggiungete se occorre altra acqua).

Con la glassa così ottenuta potete ricoprire i cuori (lasciandone qualcuno se volete senza cioccolata) e sopra metteteci a piacere farina di cocco, frutta o zuccherini colorati.