giovedì 22 aprile 2010

Fusilli fave e pecorino

In qualsiasi casa romana in questo periodo dell'anno non possono assolutamente mancare le fave con il pecorino.
Simbolo inequivocabile dell'arrivo della bella stagione, sono un abbinamento a dir poco favoloso.
Da soli riempiono già la tavola........ma li avete mai assaggiati con la pasta????

Occorrente per due persone:
g 180 di pasta tipo fusilli
g 100 di fave fresche
g 100 di pecorino romano
1 piccola cipolla
sale e olio extra vergine per condire

In una padella mettete tre cucchiai circa di olio e la cipolla tagliata a fettine sottili. Accendete a fiamma bassa e unite le fave precedentemente sbucciate e lavate. Aggiustate di sale e fate andare a fiamma media per circa 15 minuti.
Intanto cuocete i fusilli in abbondante acqua salata.
Scolateli al dente e rigirateli nella padella con le fave. Mantecate un paio di minuti e impiattate.
Spolverate con abbondante pecorino a scaglie. E il gioco è fatto!

Buon appetito!!

8 commenti:

  1. devono essere prorpio buoni questi fusilli, che delizia!

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  2. adoro fave e pecorino, ma non ho mai pensato di saltarci dentro la pasta: un'ottima idea che ti copio.
    ciao!

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  3. Zia Elle, this is another one I'll be trying! Love the pasta and good cheese! Nothing could be better! Thanks for the recipe! Yum!

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  4. Very simple yet delicious Zia, pecorino make it special.

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  5. I'm with Pam on this one. My family loves pasta with good cheese. Looks so good. I'm going over to Pam's when she makes it. Lol!

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  6. You have a very nice blog and your dishes look wonderful! I will have to check back in often and see your dishes.

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  7. delicious pasta! I love it for a quick dinner.

    Have a great evening.

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