Spaghetti ai porri e pepe verde

Gli spaghetti a casa mia vanno per la maggiore. Che siano spaghettoni (o vermicelli) e che siano bene al dente.
E siccome non posso esagerare col pomodoro (che a quell'essere che mi gira per casa non piace) devo allora inventarmi ogni volta un condimento sfizioso (in modo che lui lo mangi) e non troppo grasso (per cercare di frenare la sua pancetta!).

Così stamattina ho visto al mercato questo bel porro che stava lì e mi guardava e in quattro e quattr'otto ho deciso quale sarebbe stato il nostro pranzo.

La ricetta è semplicissima, veloce e davvero molto gustosa.

Ingredienti per due persone:

g 180 di spaghetti

1 porro

5 cucchiai di olio extra vergine di oliva

5 cucchiai di latte (o panna)

una manciatina di pepe verde in grani

5 cucchiai di parmigiano

sale per condire

In una padella mettete l'olio e il porro lavato e tagliato a rondelle. Fate cuocere per 10 minuti circa aggiungendo se occorre 1/2 bicchiere di acqua. Salate, aggiungete il latte, il pepe, il parmigiano e spegnete (attenti a non far asciugare troppo il composto che deve rimanere bello morbido).

Cuocete gli spaghetti al dente in acqua salata e rigirateli nel porro, mantecate per qualche minuto e impiattate.