Pennette salmone e zucchine

E' cominciato il periodo dell'ossessione vacanze. O meglio dell'ossessiva "dove vai in vacanza?"
E che tu sia dal parrucchiere, al supermercato, in fila dal medico o per strada, la cosa non cambia minimamente. Ogni discorso che si fà deve contenere la suddetta fatidica domanda.
Credo sia l'unico periodo dell'anno in cui ci sia un argomento che sovrasti quello inflazionatissimo del tempo che fà.
Ora, indipendentemente dal fatto che io voli in uno splendido villaggio alle Maldive o che me ne vada a trovare mia mamma al paesello, mi spiegate perché puntualmente quattro o cinque volte al giorno (come se fosse una cura) io debba rispondere a questa domanda?
Possibile che non ci siano altri argomenti?

Intanto godetevi le mie pennette, facili e sfiziose.

Ah! Dimenticavo! ................ Ma voi dove andrete in vacanza???????


Ingredienti per 2 persone:
g 180 penne rigate
1 zucchina bella grande
g 100 di salmone affumicato
1 cipollotto fresco
una manciatina di pepe nero in grani
olio evo e sale per condire

In una padella mettete u filo d'olio, il cipollotto tagliato a fettine sottili e la zucchina ridotta a quadretti non troppo piccoli. Lasciate cuocere a fuoco basso per dieci minuti, quindi unite il salmone a listarelle e il pepe. Coprite e lasciate cuocere altri cinque minuti.
Fate intanto cuocere le penne in acqua bollente salata, scolatela al dente e trasferitela nella padella con il condimento. Mantecate per un minuto e impiattate.

Buon appetito!

Con questo piatto partecipo al contest Sapore di Mare del blog "La Via delle Spezie"