Mezze maniche in crosta di formaggi

Conoscete Donpasta? E' un cuoco dj salentino, da anni trasferito in Francia, che abbina la musica giusta ad ogni piatto. E mentre cucina c'è la musica di sottofondo, scelta accuratamente da lui a seconda di cosa stia cucinando. In questi giorni é in tour in giro per l'Italia.

Ma non fatevi ingannare dal fatto che sia dj. In realtà lui è proprio cuoco e cuoco della cucina tradizionale tradizionalissima, sana e genuina.

Parte dal presupposto che ogni piatto della tradizione abbia una sua storia e una sua musica.

E poi viene lo spettacolo.....

Date un'occhiata all'intervista qui e se riuscite andate a vederlo!

Mezze maniche in crosta di formaggi, ingredienti per due persone:

g 180 di mezze maniche

g 80 di gorgonazola

ml 100 di panna da cucina

g 80 mozzarella

4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato

qualche fiocchetto di burro

Cuocete le mezze maniche in acqua bollente salata per non più di cinque minuti.

Nel frattempo in una padella tagliate a cubetti la mozzarella e il gorgonzola e fatelo sciogliere a fuoco basso con un fiocchetto di burro.

Scolate la pasta e rigiratela nella padella con i formaggi fusi, aggiungendo la panna e metà del parmigiano. Girate per bene e passate in una pirofila da forno.

Spolverate con il restante parmigiano e infornate a 180° per 30 minuti circa.

La crosticina della superfice deve risultare ben abbrustolita.

Servite caldissima, con i formaggi ancora filanti.

Facile, veloce e riesce sempre ottima!