Torta Mi Reina

"Mi prepareresti una torta? Sai è per il nostro anniversario, anzi mesiversario, sono cinque mesi che stiamo insieme"

La romanticissima richiesta mi è arrivata da un simpatico ragazzo poco più che ventenne, impegnato tutte le mattine a preparare caffé e cappuccini in un piccolo bar della zona.

"Certo che te la preparo, come la vorresti?"

"Piccola, giusta per me e per lei, rotonda, come tutte le torte che si rispettino devono essere, con qualcosa di rosa intorno e sopra e con la scritta Mia Regina però in spagnolo".

Rimango un attimo senza parole.

"Ah, per favore, deve essere al cocco e cioccolato, che sono i suoi gusti preferiti e secca (senza creme e panna) perché la devo portare via con la moto quando vado a casa".

Continuo a non parlare. Giovane, carino, determinato, romantico e già così devoto alla sua amata?? Deduco immediatamente che sono difronte ad un essere in via di estinzione.

Va trattato come specie protetta. Devo accontentarlo, deciso.

"Considerala già fatta" riesco finalmente a dire e sfoggio un mezzo sorriso, giusto per tranquillizzare la sua richiesta della quale sembrava comunque un pò in imbarazzo (anche timido????? Non posso crederci, è un esemplare unico!!).



Torta cocco e nutella

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt al cocco (il vasetto farà poi da misurino)
2 vasetti di farina
1 vasetto di farina di cocco
2 vasetti di zucchero
2 uova
1/2 vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito
nutella per farcire (a piacere)
zucchero a velo per guarnire

Mettete tutti gli ingredienti (tranne la nutella e lo zucchero a velo) in una ciotola, amalgamate per bene e travasate in uno stampo imburrato e infarinato.

Cuocete in forno caldo a 180° per 35 minuti circa (fate la prova stecchino)

Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.

Rigiratela su un piatto da portata e tagliatela in dua parti. Sulla prima metà stendete qualche cucchiaio di nutella (abbondate, che ci stà proprio bene!). Coprite con l'altra metà della torta, spolverate di zucchero a velo e il gioco è fatto!



Facile, buonissima e a prova di innamorati!!