Lasagne verdi al sugo di verdure

La foto non rende ad esse onore ma vi assicuro che erano davvero squisite!

Qualcuno mi sà spiegare perché fotografare le lasagne sia così difficile?

Adoro prepararle. Ne sono ghiotta.

Ne prepararo in continuazione di tutti i tipi e in tutte le versioni. Molte hanno un aspetto incantevole, praticamente tutte vengono divorate in un me che non si dica, ergo sono, senza sbilanciarmi, più che mangiabili.

Ma nel momento in cui la mia macchina fotografica si avvicina alla pirofila appena sfornata o alla porzione impiattata, succede qualcosa........la lasagna diventa striminzita, brutta e si rapprende, come se si vergognasse di essere difronte all'obiettivo. Diventa inguardabile....e pure antipatica!

Avete idea delle volte che ho dovuto rinunciare a postare le mie lasagne a causa di foto oscene?

E non partite con delucidazioni per me assolutamente incomprensibili su luci, ombre, colori, posizioni e tipo di macchina fotografica......

La spiegazione per me è una sola: alle mie lasagne non piace essere fotografate.

E pazienza: io continuo a prepararle, continuo a mangiarle e magari qualche volta riuscirò anche a presentarvele!

Ingredienti (per una teglia da 6/8 porzioni)

Per la pasta:

g 500 farina 00 Antigrumi Molino Chiavazza

2 uova

g 100 di spinaci

sale

un cucchiaino di olio evo

Per il ripieno:

1 barattolo di Sugo pomodoro e verdure grigliate Mutti

250ml di besciamella

1 mozzarella da g 125

parmigiano grattugiato

alcuni fiocchetti di burro

Innanzitutto pulite, lavate e bollite gli spinaci per cinque minuti in acqua leggermente salata. Scolateli, passateli nel frullatore e lasciateli raffreddare.

Preparate la pasta. Sul tavolo da lavoro mettete la farina a fontana, le uova, gli spinaci, un pizzico di sale. Lavorate l'impasto, aggiungete se occorre un filo olio e formate una bella palla di pasta verde che lascerete riposare per almeno 15 minuti.

Riprendete la pasta e formate delle strisce di sfoglia (con il mattarello o con l'aiuto della macchinetta per la pasta). Lasciatele asciugare.

Nel frattempo unite il sugo alla besciamella, tagliate la mozzarella a cubetti e mettete su l'acqua per bllire le strisce.

Preparate la pirofila. Adagiate sul fondo qualche fiocchetto di burro, mettete un pò di sugo e cominciate la composizione. Uno strato di strice di sfoglia (io leggermente sbollentate e passate in acqua fredda), sugo, mozzarella e parmigiano. E così via fino a riempire la piroflia (4 o 5 strati vanno bene).

Infornate a 180° per 20 minuti.

Fatto! Buon appetito!