Riso basmati al coriandolo

Ci sono dei piatti che una volta assaggiati rimangono per sempre. Non se ne può più fare a meno e sembra impossibile che fino a quel giorno non se ne conoscesse neanche l'esistenza.
Ho mangiato questo riso la prima volta a casa di un caro amico a Londra, per la cena di Shabat.
Le sue origini iraniane sono ben visibili nella sua cucina, piena di spezie favolose, di frutta e verdure tutte profumatissime. E' lui che mi rifornisce periodicamente di spezie, molte a me sconosciute e di tante a tutt'oggi non ne conosco neanche il nome. Ma mi piacciono i loro odori e i loro sapori e le uso quotidianamente. Ormai sono parte imprescindibile della mia cucina.
Ma torniamo a questo riso. Me ne sono subito innamorata. Ricetta tanto semplice quanto buona e gustosa. Un tocco di Medio Oriente che a tavola fà sempre un grande effetto. Per noi che siamo abituati a usare il riso come primo piatto è un modo eccezzionale di portarlo a tavola come contorno, di accompagnamento a seocndi e verdure.
Se non lo avete mai assaggiato dovete provarlo assolutmaente. Se vi piace il riso basmati ve ne innamorerete definitivamente!

Ingredienti per due persone:
g 150 riso basmati
due cucchiai di semi di coriandolo
1 bustina di zafferano
due cucchiai di olio extra vergine di oliva

In una padella antiaderente fate cuocere il riso con poca acqua giusto per cinque minuti fino a che non arrivi a bollore.
Scolate il riso e nella stessa padella mettete l'olio, i semi di coriandolo e lo zafferano. Rimettete sul fuoco, aggiungete il riso e fate cuocere per 15 minuti circa a fuoco moderato.
Coprite la padella con un cperchio avvolto da uno strofinaccio umido.
A fine cottura rigirate il riso su un piatto da portata e buona appetito!
Ottimo in genere per accompagnare piatti di carne o verdure. Provatelo con lenticchie o fagioli in umido. E' un abbinamento fantastico!

Con questo piatto partecipo a "Ricette in linea" di Made in Kitchen