Fusilli e ceci

Andare a far visita a mia madre è come andare a fare spesa al supermercato. Anzi meglio. Molto meglio. La preparazione deve essere sempre accurata. Non devono mancare buste in tessuto molto resistenti che saranno riempite di pane casareccio (quello cotto nel forno a legna), frutta e verdure fresche, il fiaschetto da 5litri da riempire di olio (quello buono), la borsa frigo per le varie verdure surgelate già pulite, lavate e bollite. Marmellate e sott'olio andranno nel cesto di vimini. Mentre le uova, incartate rigorosamente con il giornale (un quotidiano datato che mia madre conserva apposta-alla faccia del riciclo!), saranno le ultime a prendere posto, appoggiate sù in cima magari sopra le verdure ma in posizione comunque stabile e protetta.

Ma la cosa più divertente è che, a differenza del supermercato, mia madre vuole essere avvisata almeno con due giorni di anticipo, così "mi sistema le cose per bene" mi ripete ogni volta.

E se mi presento all'improvviso non è una sorpresa che una figlia fà a sua madre ma è quasi un dispetto, un affronto. Come l'altro giorno, quando, appena mi ha vista girare l'angolo, mi ha detto "E tu ce ci fai qui?" che tradotto in "mammese" significa "perché non mi hai avvisato?Come faccio adesso a preparti tutto?" ed è sparita immediatamente dentro casa per cominciare a riempire buste e sacchetti, già brontolando su cosa non avrebbe potuto darmi visto il "mancato preavviso".

Inutile dire che sono tornata a casa con la macchina piena zeppa.
Inutile dire che ero andata a trovarla all'improvviso solo per il piacere di vederla e fare due chiacchiere con lei.

Inutile dire che mentre la salutavo mi ripeteva "sicura di aver preso tutto?"

Ingredienti per due persone:

g 160 di pasta tipo fusilli
g 80 di ceci bolliti
1 pomodoro bello grande e sodo
alcune foglie di basilico fresco
1 spicchio di aglio
un rametto di rosmarino fresco
olio, sale e pepe per condire

In una padella antiaderente fate saltare per cinque minuti a fuoco vivo i ceci con un filo d'olio, l'aglio e il rosmarino.

In una ciotola tagliate a cubetti il pomodoro, unite il basilico spezzettato e condite a piacere con sale, pepe e olio evo. Unite i ceci e lasciate riposare in frigo per almeno una mezz'ora in un contenitore chiuso sigillato in modo che non entri aria.

Cuocete la pasta al dente, scolatela e unitela al condimento preparato. Mescolate con cura e fate riposare in frigo ancora una ventina di minuti (anche di più se avete tempo).

Ottimo piatto unico per un pranzo estivo sotto l'ombrellone!