Marmellata di visciole

L'estate è bella perchè è il momento delle marmellate e delle conserve.
Tutte preparazioni estive che poi si gustano durante l'inverno (in realtà durante tutto il resto dell'anno).
E sono tanti ricordi d'infanzia.
Arrivati all'inizio di giugno la dispensa di mia madre cominciava ad avere degli scaffali vuoti che puntualmente durante l'estate venivano riempiti di marmellate, sott'oli, sott'aceti, succhi di frutta, passati di pomodoro, pelati....e chi più ne ha più ne metta, fino ad arrivare a fine agosto, momento i cui la dispensa era dinuovo stracolma zeppa di prodotti.
Le provviste per l'inverno erano pronte.
Ecco, a casa mia non ho neanche lo spazio per farla la stanzetta adibita a dispensa ma mi arrangio come posso.
E certo, un bel vasetto di marmellata di visicole è di rito!

Ingredinti:
1 kg di visciole
400 g di zucchero

Lavate le visicole e denocciolatele. Mettetele in una pila ben capiente con lo zucchero. Lasciate macerare per almeno 1 ora.
Accendete a fuoco lento e fate cuocere per circa un'ora, girando ogni tanto.
Nel frattempo sciacquate con acqua fredda i contenitori di vetro e metteteli a testa i giù, in modo che l'acqua scorra via.
Quando la marmellata avrà preso la consistenza desiderata spegnete.
Travasatela immediatamente nei vasetti di vetro riempendoli fino all'orlo, chiudeteli molto bene e metteteli a testa in giù.
Lasciateli raffreddare completamente e poi rigirateli.
La marmellata è pronta da mettere in dispensa!

Con questo post partecipo al contest "Something rEd" di Deleciously