La definizione esatta sarebbe "pomodori ripieni di riso con contorno di patate" ma a casa mia questi per semplicità si chiamamno solo "pomodori col riso".I pomodori devono essere rigorosamente pomodori casalino altrimenti non parliamo della stessa cosa. E' così che sono famosissimi nella cucina tipica giudaica romana.
Ingredienti per due persone:
4 pomodori casalino (se sono molto piccoli 6)
6 cucchiai abbondanti di riso carnaroli
4 patate grandi
5 cucchiai di passata di pomodoro
un ciuffo di prezzemolo
due spicchi di aglio
un rametto di rosmarino
qualche foglia di basilico (facoltative)
sale, pepe e olio extra vergine per condire
Lavate i pomodori, tagliate il "cappuccio" e svuotateli aiutandovi con un cucchiaino. Salate leggermente l'interno e capovelgeteli, in modo da far scolare un pochino l'acqua all'interno.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti.
Preparate il ripieno. In una ciotola mettete il riso, la passata di pomodoro, aglio, prezzemolo tritato e condite con sale, pepe e olio a piacere (siate gentili con il condimento, cioè abbondate!).
Riprendete i pomodori svuotati e riempiteli con il riso appena condito. Chiudete ogni pomodoro col suo coperchio e adagiatelo su di una pirofila da forno. Stessa procedura con gli altri pomodori. Mettete alla fine le patate intorno e in mezzo tra un pomdoro e l'altro. Condite le patate con sale, olio, basilico e rosmarino e date ancora un filo d'olio su tutta la pirofila.
Infornate a 200° per circa 40-45 minuti fino a che i pomdori e le patate non saranno ben dorati.
Ottimi da servire sia caldi che freddi!
Consigli: non usate l'interno dei pomodori svuotati per condire il riso e siate gentili, molto gentili, con l'olio e con il condimento in genere!!
Bellissimi i pomodori con il riso.....solo che forse li hai riempiti un pò troppo....prova con quattro cucchiai di riso....saranno più belli ma altrettanto buoni....brava...
RispondiEliminaTomatoes, rice and potatoes, a great combo of ingredients! This looks delicious!
RispondiElimina@Kiss Kiss Anna:no cara, è il mio ciccione che li vuole proprio così, pieni zeppi fino a che il riso fuoriesca e si sbruciacchi pure un pò.......che vuoi, i mariti viziati!!
RispondiElimina@Pm:thank you Pam, yes, I love them too!
ma che belliiiii!!! ecco i tuoi pomodori!! :D
RispondiEliminauna curiosità.. perchè non si dovrebbe utilizzare l'interno del pomodoro per condire il riso?? io lo faccio sempre :)sbagliato?
@Erica:ma che sbagliato!! Solo che in questa ricetta non è previsto, tutto qui!! Ed effettivamente, acquistano un altro sapore, provare per credere!
RispondiEliminaChe voglia di provarli,una volta per tutte mi devo decidere,è una vita che sono tentata e ancora non li ho fatti!!Seguirò i tuoi consigli,e il successo è assicutaro..Ciao cara e buona serata!
RispondiEliminaBuonissimi questi pomodori con il riso!!! quest'anno non li ho ancora mai fatti!!! i tuoi m'ispirano parecchio!!! d'estate sono un piatto al quale non si può rinunciare, un pò come la parmigiana, non si può vivere senza!!!! un bacione e complimenti
RispondiElimina@Damiana:provali e fammi sapere, non te ne pentirai!!
RispondiElimina@Luciana:verissimo, i pomodori col riso e la parmigiana sono proprio i simboli dell'estate!!
Questo è il piatto adattissimo all'estate, la tua versione mi ispira molto....
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