Come ti reciclo il radicchio...

Metti che hai degli invitati che ti chiedono espressamente di preparargli il radicchio grigliato perché "tu lo fai troppo buono!!".
Metti che, come al solito, ne prepari in abbondanza per non sfigurare con gli ospiti. Molto in abbondanza. Perché come diceva mia nonna "la roba deve avanzare!" (lei lo diceva in dialetto ma vi risparmio, non saprei neanche scriverlo come si deve!).
Metti che gli ospiti gradiscano molto e mangino di gusto.
Mettici però pure che, con tutto che gli ospiti sono state delle buone (ottime) forchette, tu hai proprio esagerato con le quantità e quindi la mattina dopo ti ritrovi con un vassoio ancora pieno di radicchio grigliato.
E allora?? Mica lo vorrai buttare, vero? Non diciamo eresie!
Prendi un bel rotolo di pasta sfoglia, lo distendi, ricopri ben benino la metà col radicchio avanzato triturato, cospargi con un pò di mozzarella a tocchetti (anche quella avanzata dalla cena della sera prima). Ricopri con l'altra metà della sfoglia e formi dei quadrotti.
Spennelli al volo la superficie con un pò di residuo liquido del radicchio e inforni a 180° per 15 minuti circa.

Così facendo, te lo porti dietro per un bel pranzetto al lavoro o lo lasci per l'aperitivo/antipasto della sera.

Più facile e pratico di così!!


Con questa ricetta partecipo al contest di Zagara "La sfoglia.....che follia"