Muffins rincuoranti

Metti uno di quei giorni "NO". Quei giorni in cui tutto è contro di te. Quando al mattino non suona la sveglia e sei già in ritardo, l'autobus che aspetti non passa mai, la macchina è fuori uso e stai facendo tremendamente tardi ad un appuntamento importante. Mettici pure che non sei riuscita a fare colazione a casa (dramma assoluto) e che quindi già solo per questo non sei bendisposta nei confronti del mondo.

Aggiungici una giornata stressante, la voglia di accapigliarti con chiunque ti rivolga lo sguardo (prima che la parola!) e il tempo che non passa mai.

Metti il tanto atteso rientro a casa dove ti aspettano una montagna di panni da stirare e altre lavatrici da avviare.

Ciliegina sulla torta: la tua dolce metà stressatissima per il lavoro............

Insomma, che si fermi pure il mondo. Io, mi preparo i muffins!!!!

Ingredienti (per circa 8 muffins):

200 ml di latte

200 ml di burro

g 180 di farina

g 100 di zucchero

g 50 di gocce di cioccolato

1 cucchiaio di cacao amaro

due manciate di mirtilli freschi

1/2 cucchiaino di vanillina

1 cucchiaino di lievito per dolci

un pizzico di sale

zucchero a velo per guarnire (a piacere)

Scaldate il forno a 180°. Imburrate 8 stampini per muffins.

In una terrina lavorate la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. In una ciotola a parte mescolate il latte, il burro fuso e la vanillina.

Fate la fontana nel mezzo del composto di farina e versatevi la crema di latte, mescolando fino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati. Il composto deve risultare granuloso quindi non lavoratelo troppo.

Dividete in due parti l'impasto. In una aggiungete i mirtilli, nell'altra il cacao e le gocce di cioccolato.

Riempite gli stampini a 3/4 e infornate per circa 25-30 minuti in forno caldo.
Sfornateli e lasciateli intiepidire.

Se vi piace spolverateli di zucchero a velo.

Buoni e rincuoranti!