Per chi come me non ama la carne e soffre periodicamente di anemia ben sà che il miglio è un ottimo alleato.Sono sincera, non è il mio preferito in assoluto ma trovando delle ricettine sfiziose si gusta bene in ogni periodo.
E soprattutto si riesce a farlo mangiare più o meno a tutti.
E soprattutto si riesce a farlo mangiare più o meno a tutti.
Ingredienti:
g 200 miglio
g 100 fagiolini1 spicchio di aglio
1 uovo
pangrattatosale e pepe
olio extra vergine per condire
odori a piacere (rosmarino, origano, menta)
Lavate bene e lessate il miglio per una ventina di minuti. Scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Lessate anche i fagiolini in acqua salata per 10 minuti circa. Ripassateli velocemente in padella con un filo di olio, un aglio e pepe a piacere.
Una volta che sarà tutto freddato, mettete nel mixer il miglio, i fagiolini e frullate tutto per bene. Rigirate il composto ottenuto in una ciotola. Aggiungete l'uovo, aggiustate di sale, unite qualche odore (io rosmarino, origano e menta). Unite ora un paio di cucchiai di pangrattato in modo da far divenire il composto bello sodo.
Formate delle pallette, ripassatele nel pangrattato.
A piacere potete friggerle o infornarle (come ho fatto io) a 200° per 20 minuti.
Buone per un secondo alternativo o anche come sfiziosi antipastini o per l'aperitivo (in questo caso meglio se di piccole dimensioni e fritte).
Buon appetito!
Non ho grande simpatia per il miglio che credo che cucinato cosi' invece mi piacerebbe eccome.
RispondiEliminaGrazie della bella idea ed ancora buon anno!
Io non ho mai preparato il miglio....adesso ci proverò ....complimenti e baci Anna
RispondiEliminaThey look scrumptious !
RispondiEliminaanch'io ogni tanto le preparo, ma le faccio in modo un po' diverso. Sono un toccasana anche per lo stomaco... prossimamento magari pubblico la ricetta così hai uno spunto in più.
RispondiEliminain idea super interessante e gustosissima!baci imma
RispondiEliminaMa sai che a me invece piace? soprattutto sottoforma di polpette lo trovo irresistibile.
RispondiEliminaNe farei una scorpacciata. Mi piace questa ricetta
Un bacione e buon anno
@arabafelice:infatti questo è uno dei pochi modi in cui riesco a mangiarlo! buon anno anche a te!
RispondiElimina@kiss kiss anna: provaci almeno una volta, magari ti piace!
@erla: thanks dear!
@i fiori di loto: allora aspetto prossimamente anche la tua ricetta!
@dolci a gogo:grazie cara!
@viola:beata te che ti piace tanto......grazie e buona nno a te!
davvero insolite!!!!!! l'aspetto è molto gustoso! baci e buon anno cara :-) Ely
RispondiEliminaNon avrei proprio avuto alcuna difficoltà a papparmene una certa quantità. E' un'idea interessante questa del miglio. Da provare..
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